बारिश में गर्मागर्म पकोड़े Aalu Pakoras सभी के दिलों को छूने वाली स्वादिष्ट व्यंजन होते हैं। इसलिए, मैं आपको आलू पकोड़े (Aalu Pakode) की रेसिपी बता रहा हूँ, जो बहुत ही पॉपुलर और आसान है। यह रेसिपी आपको गर्मागर्म और कुरकुरे पकोड़े प्रदान करेगी।
सामग्री:
- आलू (बड़े आकार के) – 4-5 (उबले हुए)
- बेसन (चने का आटा) – 1 कप
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- हरी पत्तियां (करी पत्ता और पुदीना) – 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- अजवाइन – 1/2 चाय की चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चाय की चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चाय की चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चाय की चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकता अनुसार (लगभग 1/4 कप)
- तेल – तलने के लिए
तैयारी की विधि:
- एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू को मश करें।
- अब इसमें बेसन, हरी मिर्च, हरी पत्तियां, अदरक-लहसुन का पेस्ट, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। आपको एक गाढ़ा और ठोस बैटर बनाना है।
- धीरे-धीरे पानी डालें और बैटर को मिलाते रहें, ताकि बैटर का आवरण आपकी आवश्यकतानुसार हो जाए।
- बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि वह आराम से फूल सके।
- एक कड़ाही में तेल को गरम करें।
- अब थोड़े-थोड़े बैटर को लेकर अपने हाथों में पकोड़े की आकृति बनाएं और तेल में डालें।
- धीरे-धीरे पकोड़े को तलें और उन्हें सुनहरे रंग तक क्रिस्पी और स्वादिष्ट होने तक तलते रहें।
- तले हुए पकोड़े को टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अधिक तेल न रहे।
- इस तरह सभी पकोड़े तैयार करें।
- आपके गर्मागर्म आलू पकोड़े तैयार हैं। इन्हें टमाटर की चटनी, हरी चटनी, या अपनी पसंद की सौस के साथ परोसें।
यह रेसिपी आपको स्वादिष्ट आलू पकोड़े प्रदान करेगी, जिन्हें आप बारिश में आनंद ले सकते हैं। ये पकोड़े आपके मौसम के मज़ेदार संगीती बन सकते हैं। आप इसे अपनी पसंद के साथ स्वादिष्ट और गर्म पकोड़ों के साथ सर्व कर सकते हैं। बनाने में भी यह रेसिपी आसान है, इसलिए बारिश के दिनों में आप इसे अवश्य आजमाएं।
हरी चटनी बारिश में गर्मागर्म पकोड़ों के साथ स्वादिष्ट होती है और इसे तैयार करना बहुत ही आसान है। यह चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें पाए जाने वाले हरे पत्ते और पुदीने के गुण आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। निम्नलिखित हरी चटनी की रेसिपी को 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है:
सामग्री:
- हरे पत्ते (करी पत्ता, कोरियंडर पत्ता) – 1 कप
- पुदीना पत्ता – 1/2 कप
- हरी मिर्च – 2 से 3 आकार के अनुसार (अपनी पसंद के अनुसार)
- टमाटर – 1 मध्यम आकार का
- लहसुन की कली – 2
- अदरक – 1 छोटी सी टुकड़ी
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 चाय की चम्मच
तैयारी की विधि:
- सबसे पहले, एक मिक्सर जार में हरे पत्ते, पुदीना पत्ता, हरी मिर्च, टमाटर, लहसुन की कली, और अदरक डालें।
- अब, सभी सामग्री को अच्छी तरह से पीस लें, ताकि एक गाढ़ी पेस्ट बन जाए।
- चटनी में नींबू का रस, सेंधा नमक, और काली मिर्च पाउडर डालें।
- फिर से मिक्सर जार को चलाकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें, ताकि चटनी घानी हो जाए।
- अगर आपको चटनी बहुत घानी लगती है, तो आप थोड़ी सी पानी भी डाल सकते हैं।
- हरी चटनी तैयार है! इसे ठंडा होने दें और फिर पकोड़ों के साथ सर्व करें।
यह हरी चटनी ताजगी और स्वाद के साथ आपके पकोड़ों का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ आपकी सेहत के लिए फायदेमंद भी होगी। इसे तैयार करना बहुत ही आसान है और इसे बारिश के मौसम में आप आनंद ले सकते हैं।